سبک زندگی

انواع سبزه عید نوروز

کاشت انواع سبزه عید نوروز

زمان مناسب کاشت انواع سبزه عید چیست ؟ از چه نوع بذر می توان استفاده کرد .

سبزه یکی از هفت سین نوروز می باشد و نشانه ای از تولد دوباره، حیات دوباره و زایش و سبزی است .

دلیل قرار دادن سبزه سفره نوروز این است که سال آینده سالی  پر از طراوات و شادابی ، سرسبز و خرم داشته باشیم .

رنگ سبز آن نیز هم فرکانس تفکر ما را متعادل نگه می دارد و به ما آرامش می دهد .

در گذشته معتقد بوده اند که سبزه عید را بایستی خود در منزل تهیه کرد اما خیلی ها دلیل آن را نمی دانند پس از بازار تهیه می کنند .

می توان گفت یکی از رسم و رسوم آن زمان سبزه انداختن برای عید بود که اکنون تعداد کمی این رسم را به جای می آورند .

اگر تا به حال سبزه درست نکرده اید امسال خودتان دست به کار شوید .

انواع بذر :

اکثر با گندم ، عدس ، ماش ، ارزن ، شنبلیله ، بذر کتان ، اهی و خرفه ، لوبیا و…  را درست ‌می کنند .

شما مطابق با سلیقه خود از بذر های گفته شده می توانید استفاده کنید .

آسان ترین سبزه که می توانید تهیه کنید گندم است و از یک هفته مانده به عید می توان آن را درست کرد .

اما دیگر دانه ها زمان بیشتری را لازم دارد .

نکته : باقالی خشک و تخمه آفتاب گردان را می توان سبز کرد اما زمان جوانه زدن آن بسیار زیاد است و حوصله فراوانی می خواهد .

نحوه کاشت سبزه عید

مدت زمان جوانه زدن بذرها

مدت زمان جوانه زدن بذر ها با یکدیگر متفاوت بوده پس قبل از این کار اطلاعات لازم را به دست آورید .

  •  بذر یونجه : پنج الی شش روز
  • بذر شنبلیله :  سه الی چهار روز
  • بذر کنجد : یک الی دو روز سه روز
  • بذر عدس : سه الی پنج روز
  • بذر ماش : سه الی پنج روز
  • دانه آفتاب گردان : یک الی دو روز
  • بذر گندم : دو الی سه روز
  • بذر ارزن : سه الی چهار روز

بهترین زمان برای کاشت :

نکته : زمان جوانه زدن سبزه را از قبل حساب کنید زمان کاشت یعنی روز های که بذر جوانه زده و ما آن را در ظرف مورد نظر قرار می دهیم .

  1. گندم  : بیست اسفند
  2. عدس : پانزده اسفند
  3. ماش : هیجدهم اسفند
  4. خرفه و شاهی  : بیست و دوم اسفند
  5. شنبلیله و ارزن : شانزدهم اسفند

نکات مهم برای تهیه بذر سبزه عید :

  1. قیمت آن مناسب باشد .
  2. بذر را بررسی کنید که سالم باشند .
  3. همچنین بذر باید تازه باشد ( از خرید و استفاده بذر کهنه خودداری کنید ) .

آموزش مرحله به مرحله کاشت انواع سبزه عید نوروز

 کاشت سبزه گندم

ابتدا یک مقدار گندم را خیس کنید و هر یک الی دو شب آب گندم خیس خورده را عوض کنید .

سپس زمانی که  گندم ها جوانه کوچکی زدند آن ها را درون یک دستمال نخی مرطوب بریزید .

تا جوانه ها به صورت کامل در آیند و نوک آن ها مقداری سبز شود.

دستمال حاوی جوانه های گندم را به صورت مرتب با اسپری نم دار و مرطوب کنید.

در مرحله بعدی کاشت سبزه است ، جوانه های گندم را به ظرف منتقل کنید .

در طول روز به مدت یک یا دو مرتبه روی سبزه ها را آب اسپری کنید .

توجه داشته باشید میزان آب نباید فراوان باشد که دانه ها در آب غوطه ور باشند .

کاشت سبزه عدس

2 یا 3 هفته قبل از عید نوروز درون ظرف مناسبی مقداری عدس بریزید .

روی عدس ها مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا عدس به مدت چند روز در دمای اتاق بماند .

هر روز چک کنید تا اگر آب عدس تمام شده باشد باز هم به عدس آب اضافه کنید .

توجه داشته باشید عدس را نباید در آب غرق کنید بلکه آب را روی عدس اسپری کنید تا مرطوب بماند.

بعد از گذشت چند روز دستمال پارچه ای را با کمک آب نم دار کنید روی عدس ها قرار دهید .

سپس ظرف عدس ها را در جایی نزدیک به پنجره که هوای معتدلی دارد قرار دهید .

هر روز درون ظرف حاوی عدس مقداری آب بریزید و خالی کنید تا عدس ها تازه بمانند .

روی دستمال نیز هر روی مقداری آب اسپری کنید تا زمانی که عدس ها جوانه بزنند.

بعد از اینکه عدس ها به صورت کامل جوانه زدند عدس های جوانه زده را به ظرف اصلی انتقال دهید .

زمانی که عدس ها مقداری سبز شدند دستمال پارچه ای را از روی آن ها بردارید .

سبزه عدس را همچنان آبکشی کنید و روی آن آب اسپری کنید .

سبزه عدس را در جایی که از میزان نور مناسبی برخوردار است قرار دهید .

در این مدت هر روز ظرف سبزه عدس را نسبت به منبع نور موجود در اتاق بچرخانید تا سبزه ها به صورت یکدست رشد کنند .

کاشت سبزه نوروز

کاشت سبزه بذر کتان

برای کاشت سبزه تخم کتان باید به اندازه ظرف مورد نظرتان یک تا دو قاشق غذاخوری بذر کتان بردارید .

آن را درون مقداری آب به مدت 24 ساعت خیس کنید .

تا بذر خیس شده مانند بذر شاهی حالت ژله ای شکل پیدا می کند .

درون ظرفی که برای کاشت سبزه عید در نظر گرفته اید مقداری خاک سبک بریزید .

بذر کتان را روی خاک به خوبی پخش کنید به صورتی که بذرها به صورت کامل روی سطح ظرف را بپوشانند .

روی ظرف مقداری آب اسپری کنید و یک عدد کیسه پلاستیکی روی ظرف حاوی سبزه بکشید .

به مدت 2 روز ظرف را در جایی گرم و تاریک قرار دهید .

بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را به مکانی خنک و پر از نور مانند پشت پنجره منتقل کنید .

بعد از گذشت هفت روز ارتفاع سبزه ها 5 یا 6 سانت می شود .

توجه داشته باشید که باید هر روز به مدت یکی دو بار سرپوش پلاستیکی را از روی سبزه بردارید .

تا اکسیژن کافی به سبزه برسد در غیر این صورت سبزه کپک می زند .

بعد از گذشت 30 دقیقه دوباره روی سبزه مقداری آب اسپری کنید و پلاستیک را روی سبزه قرار دهید .

کاشت سبزه ماش

برای کاشت سبزه ماش ابتدا مقداری ماش را با توجه به ظرف مورد نظرتان درون مقداری آب از شب قبل خیس کنید .

روز بعد آب ظرف را به صورت کامل خالی کنید و ماش ها را درون ظرف مورد نظرتان به صورت لایه ای نازک ( 3 میلی متر )‌ پهن کنید .

توجه داشته باشید که هر قدر قطر لایه بیشتر و یا کمتر باشد سبزه پرپشت و یا کم پشت تر می شود .

یک لایه دستمال آشپزخانه روی سطح ماش ها پهن کنید.

سطح دستمال آشپزخانه را با اسپری کردن آب روی آن به صورت مرتب خیس نگه دارید.

این کار را تا زمانی انجام دهید که دانه های ماش جوانه بزنند و جوانه های آن به اندازه یک سانت بلند شوند .

در این مرحله از آموزش کاشت سبزه عید با ماش روی جوانه ها به مدت 3 تا 4 مرتبه در روز آب اسپری کنید .

توجه داشته باشید که اسپری کردن آب باید در حدی باشد که دانه ها نه خشک باشند و نه آب زیادی درون ظرف جمع شود .

این روند را تا زمانی که سبزه ماش به ارتفاع مورد نظر برسد ادامه دهید .

نکته : که میزان رشد سبزه ماش به سردی و یا گرمی محل نگهداری آن بستگی دارد.

کاشت سبزه عید

 کاشت سبزه روی کوزه با شاهی

کوزه سبز برای کاشت سبزه عید از انواع ایده های جالب است .

شما می توانید با استفاده از یک کوزه سفالی و بذر شاهی سبزه کوزه ای زیبایی را در منزل به شیوه زیر درست کنید:

ابتدا درون کوزه را پر از آب کنید و به مدت یک شب اجازه دهید تا آب درون کوزه بماند تا قسمت بیرونی کوزه نیز خیس شود.

در این مرحله از آموزش کاشت سبزه عید روی کوزه جوراب نایلونی بکشید .

بذر شاهی را که از قبل به مدت 24 ساعت درون آب خیس کرده اید به آرامی روی جوراب نایلونی بکشید .

به طوری که بذرهای ژله ای روی سطح کوزه به صورت یکنواخت پخش شوند.

کوزه سبزه را همیشه پر از آب نگه دارید و به صورت مرتب درون کوزه آب بریزید .

کوزه را در مکانی پر از نور قرار دهید و گاهی کوزه را بچرخانید تا نور خورشید به همه سطح کوزه بتابد.

بعد از گذشت چند روز کوزه سبز می شود.

روش کلی کاشت سبزه عید نوروز :

مقداری از بذر دلخواه را برداشته در کاسه‌ای بریزید و آن‌ها را خوب بشویید.

به مدت شش ساعت اجازه دهید بذر های در آب غوطه ور باشند .

در مرحله بعد آب دانه ها را بریزید سپس یک پارچه نازک را زیر شیر آب خیس کنید آب اضافی را بگیرید .

بذر‌ها را از درون ظرف به  وسط پارچه نم دار بریزید و پارچه را گره بزنید و درون کاسه بگذارید .

یک الی دو روز اجازه دهید به همین حالت بماند و جوانه بزند ، چک کنید که پارچه نم دار باشد .

بعد از اینکه پارچه را باز کردید و دانه ها جوانه زده اند بذر‌ها را به ظرفی مورد نظر منتقل کنید.

سپس پارچه را دوباره خیس کرده و آب آن را بگیرید و روی سبزه بیاندازید

( این کار را باید تا سبز شدن کامل سبزه ادامه دهید و همواره پارچه نمدار روی جوانه‌ها قرار داشته باشد . )

در طول ایام عید همیشه دانه ها را مرطوب نگه دارید و ظورف را چند ساعت در محیط باز قرار دهید .

نکته های تکمیلی برای کاشت انواع سبزه عید :

  1. از ظروف فلزی برای کاشت سبزه استفاده نکنید .
  2. مقدار بذرها ، انتخاب مناسب ظرف در پرپشتی و ماندگاری سبزه نوروز تاثیر دارد .
  3. در طول مدت گفته شده برای بذر انتخابی بذر را خیس کرده و دو الی سه دفعه آب آن را تعویض کنید .
  4. مقدار آب لازم به حدی باشد که روی سطح بذر را بپوشاند .
  5. ظروف سفالی و چینی بهترین انتخاب برای کاشت بذر است .
  6. ظروف پلاستیکی و آب دادن فراوان به سبزه عید باعث بد بو شدن سبزه می کند .
  7. پنجاه تا صد گرم بذر برای هر بشقاب کافی می باشد .
  8. بهترین روش آبیاری غبار پاشی گیاه می باشد .

 

دیدگاهتان را بنویسید