دانه فلفل سفید چیست ؟
فلفل سفید از میوه بوته‌ی فلفل سیاه (piper nigrum) به دست می‌آید .
همانند فلفل سیاه با این تفاوت که میوه این گیاه را زمانی که کامل رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز در آمده می چینند .
در آب قرار می‌دهند تا کاملا خیس بخورد و لایه یا پوسته اولیه آن جدا شود .
سپس خشک کرده در جریان خشک شدن رنگ دانه ها به سفید متمایل به زرد تبدیل می‌شود .
کاربرد دانه فلفل سفید :
از فلفل سیاه تقریباً در همه غذاها می‌توانید استفاده کنید.
ولی بهتر است در سس ها و غذاهایی که نمی خواهید رنگ آنها تیره شده و خرده های فلفل سیاه در آنها دیده شوند از فلفل سفید استفاده کنید .
بهتر است مانند فلفل سیاه این را هم در هنگام استفاده پودر کنید تا عطر و طعم آن از بین نرود .
فلفل ها از طریق تبخیر مواد فرار و قرار گرفتن در معرض نور عطر و طعم خود را از دست می‌دهند .
به همین خاطر توصیه می‌شود خرید دانه فلفل سفید را جایگزین پودر آن کنید .
خودتان به وسیله آسیاب فلفل آنها را در منزل آسیاب کنید.
همچنین بهتر است در جریان پخت آخرین چیزی که به غذا اضافه می‌کنید فلفل سفید یا سیاه باشد .
این کار باعث می‌گردد تا عطر و طعم مطبوع آن در جریان پخت حفظ شود .
خواص دانه فلفل سفید :
- دم کرده فلفل سفید برای سرماخوردگی ، برونشیت، آنفلوانزا ، لارنژیت موثر عمل می کند .
- برای درمان گلو درد توصیه می‌شود که از دم کرده آن بنوشید.
فلفل سفید ضد بلغم، ضد نفخ و ضد سرفه است و رقیق کننده خون می باشد . - به علت افزایش متابولیسم ( سوخت و ساز ) بدن از درمانهای طبیعی برای لاغری است .
- در درمان اسهال به کار می رود .
- باعث بهبودی جذب آهن می شود و به هضم غذا کمک می کند .
- همچنین مسکن دردهای قاعدگی است .
- از نظر طب سنتی ایران گرم و خشک است .
- به همراه عسل محرک قوه جنسی است .
- مقوی اعصاب و تسکین دهنده دردهای عصبی است .
- خاصیت ضد سرطانی دارد .
- از اثرات مفید دیگر آن : کاهش لخته خون ، کاهش ریسک بیماری های قلبی ، کاهش درد ، کاهش ریسک ابتلا به سرطان ، مقوی کلیه و طحال ، ضد یبوست ، برطرف کردن سرفه ، به همراه نمک برای غرغره کردن در سرماخوردگی مفید است .
عوارض فلفل سفید
کسانیکه مبتلا به آکنه میباشند باید از خوردن فلفل سفید خودداری نمایند.
اگر از زخم معده رنج می‌برید باید مصرف دانه فلفل سفید را کاهش دهید ، زیرا فلفل باعث تحریک معده می‌شود.
مصرف دانه فلفل سفید برای افرادی که دچار مشکل هموروئید (بواسیر) هستند نیز توصیه نمی‌شود.
طرز تهیه و مصرف دم کرده فلفل سفید :
دویست و پنجاه سی‌سی آب جوش ، بیست عدد فلفل دانه سفید آسیاب شده و دو حبه سیر را به مدت پانزده دقیقه دم کنید .
سه الی چهار۴ مرتبه در روز از آن میل کنید. برای افرادی که سرد مزاج و رطوبتی و بلغمی هستند مفید است .
با خرید دانه فلفل سفید ۱۰۰ گرمی از خواص و کاربرد آن بهره ببرید .
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.