زیره سبز

زیره دانه‌ای معطر و ضدنفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد .

در سه نوع زیره سبز (Cuminum cyminum)، زیره سیاه (Carum carvil) و زیره کوهی وجود دارد .

که زیره سیاه به «زیره ایرانی» یا «زیره کرمانی» و نوع سبز آن به نام کراویه معروف است .

زیره سبز گیاهی است علفی و یک ساله به ارتفاع حدود ۶۰ سانتی متر می باشد .

دارای ریشه ای دراز ، باریک و سفید رنگ و ساقه گیاه عمودی ، منشعب و تقسیم شده به صورت دوتایی می باشد.

برگ های آن سبز رنگ ، متناوب ، ظریف ، منقسم به بریدگی های بسیار نازک و نواری شکل هستند.

در انتهای ساقه ی اصلی ، گل دهنده ، گل های آن کوچک ، به صورت مجتمع و رنگ گل های سفید گاهی موارد صورتی یا ارغوانی می باشد .

میوه آن (زیره سبز) بیضوی کشیده ، در دو انتها باریک ، معطر ، رنگ میوه قهوه ای متمایل به سبز است .

طبق نظر حکمای طب سنتی طبیعت آن خیلی گرم و خشک است.

زیره سبز در اغلب نقاط کشور ها از جمله مصر و در ایران می روید .

در برخی از نواحی استان های کرمان ، خراسان, تهران, سمنان, یزد و اصفهان کاشته می شود.

به طور معمول زیره سبز دانه را به صورت دم کرده استفاده می کنند .

در صنایع غذایی, دارویی و آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد .

در طب سنتی برای درمان بیماری ها مقدار و نحوه مصرف آن را پزشک تشخیص داده و تجویز می کند.

موارد استفاده خرید زیره سبز
دم کرده زیره:

مقدار ۵ گرم زیره را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط دم کنید.

سپس با مقداری عسل یا نبات شیرین کرده و میل کنید .

مخلوط با عسل:

گرد زیره سبز را به مقدار یک گرم با عسل مخلوط کرده و استفاده کنید.

قابض و خشک کننده است.
ضد تشنج است.
برای بر طرف کردن بیماری صرع مفید است.
در دفع گاز معده موثر است.
قاعده آور است.
عرق آور است.
برای رفع برونشیت از دم کرده زیره استفاده کنید.
برای برطرف کردن سوء هاضمه مفید است.
ترشحات زنانگی را برطرف می کند.
برای تحریک اشتها زیره سبز را با سرکه و آب مخلوط کرده و سرخ کنید و سپس با آب بخورید.
برای رفع نفخ روده و معده می توانید دم کرده زیره را تنقیه کنید.
برای التیام زخم چشم , دانه های له شده زیره سبز را در آب برنج خام خیس کرده و مایع به دست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.
هنگامیکه اطفال شیر خوار, دل درد دارند و نفخ در شکم شان پیچیده, چند قطره اسانس زیره سبز را با روغن بادام مخلوط کرده و با آن شکم آن ها را ماساژ دهید.
بالاخره زیره سبز را در غذاهایی که نفاخ هستند, مخصوصا حبوبات , استفاده کنید.
باعث افزایش شیردهی